Brownie blanco

Ingredientes:

150 gr de chocolate blanco de postres 
125 gr de harina
2 huevos
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
1 c vainilla
1/2 c de levadura quimica
Nueces 
Azúcar glass

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla con varillas hasta que quede blaquecino.
Fundir la mantequilla y el chocolate al baño maria ( o en el microondas poco a poco). Mezclarlo bien con los  huevos y el azúcar.

Tamizar la harina y la levadura y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco.

Cuando este bien integrado, volcarlo en un molde engrasado y añadirle las nueces.

Hornear a 150ºC unos 25 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glass.

Tarta catalana

Variante de la "Tarta de Santiago" (solo en su decoración, que es al gusto de cada uno)

Ingredientes:

-4  huevos

-200 gr de azúcar

-250 de almendra molida

-Ralladura de limón

-1/2 cucharadita de canela

-Azúcar glass

-Mantequilla para engrasar el molde 

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180ºC

-En un bol mezclar bien el azúcar y los huevos. Añadir la canela y la ralladura de limón y mezclar. Incorporar   

la almendra y mezclarlo bien con una espátula.

                       

                                                           

-Engrasar un molde desmoldable y verter la masa. Introducirlo en el horno hasta que esté dorado, unos 30 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que esté bien cocido.

-Colocar la figura deseada en el centro de la tarta y espolvorear con azúcar glass. Con cuidado quitar la figura y ya podemos servirla!!

Tarta de queso y limón

Ingredientes:


200 gr de galletas
500 gr de nata líquida
1 sobre de gelatina de limón
200 gr de queso de untar
80 gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Triturar las galletas hasta que quede totalmente molidas, mezclarlas con la mantequila derretida y hacer un fondo en un molde desmoldable. Reservar en la nevera.

Batir con las barillas eléctricas la nata, el queso y 3 cucharadas de azúcar. Verter la mezcla sobre la base de la tarta.

Calentar 1 vaso de agua con la gelatina y 3 cucharadas de azúcar. Retirar del fuego y añadir un sobre de gelatina, cuando espesa retirar una medida de taza de café y el resto juntarlo a la crema hecha con el queso y volver a batir.

Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente (si tienes prisa 1h en el congelador).

Cuando esté cuajado verter la gelatina que hemos apartado y …… a comer!!!!

Tarta de pera y manzana

Ingredientes:

1 Pera

1 Manzana

65 gr mantequilla

50 gr de azúcar

2 huevos

50 ml de leche

100 gr de harina

1/2 de levadura química

Mermelada de albaricoque

Elaboración:

Deshacer la mantequilla y mezclarla con el azúcar. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir con las varillas. Incorporar la leche y seguir batiendo.

Pelar la pera y cortarla en trozos y añadir a la masa. Incorporar la harina y la levadura tamizada.

Colocar la masa en un molde para horno y poner encima la manzana cortada en láminas, 

Hornear a 170ºC unos 35m.

Pintar con la mermelada y servir.

Tarta de Mandarina

Ingredientes:


170 gr de harina
1 sobre de levadura química
2 mandarinas
250gr de azúcar
3 huevos
70 ml de aceite de girasol
Azúcar glass


Elaboración:


Precalentar el horno a 200ºC mientras preparamos la masa


Partir las mandarinas desmondadas en 4 partes. Ponerlas en un recipiente junto al azúcar y triturar. Añadir los huevos y triturar 4-6 minutos.
Añadir el aceite y batir unos segundos.
Añadir la levadura y la levadura y mezclarlo.


Ponerlo en un molde y hornearlo unos 35-40m.


Decorar con el azúcar glass.

Coca de Bica

La Bica es un bizococho típico gallego, proviene de la provincia de Ourense, se dice que de Castro Caldelas, pero lo cierto es que todos los pueblos de la zona están llenos de este exquisito dulce. En Puebla de Trives tiene su propia fiesta el último domingo de julio.


En sus origenes se hacía con pan y se iban añadiendo ingredientes, incluso con manteca. Yo la hago con mantequilla,.... Está deliciosa!!!!




Ingredientes:


4 huevos
400 gr de harina de repostería
400 gr de azúcar
200 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela


Elaboración:


Deshacer la mantequilla al microondas. Batirla junto a los huevos, azúcar y la canela.
Añadir la nata e incorporar la levadura y la harina tamizadas. 


Se coloca en una bandeja en el horno y se espolvorea con azúcar por toda la superficie. 


Se hornea unos 50-60m a 160ºC


Se desmolda tras dejarla enfriar.

Fondant de Nubes (casero)

Ingredientes:




-1 bolsa de nubes (de un solo color o con la posibilidad de separar los colores), yo compro del mercadona que llevan la mitad rosa y la otra mitad blanco.
-Azúcar glass
-Mantequilla
-Agua

Elaboración:


-Cortar las nubes separandolas de color y pesarlas

-Colocar en un bol apto para microondas untado en mantequilla y mojarlas con una cucharada de agua
-Derretirlas poco a poco (cada unos 20 segundos), con cuidado, porque es azúcar y se queman.

-Mezclarlas con el doble de peso de azucar glass, poco a poco... hasta que quede una masa homogénea. Si amasas con las manos cuidado, puedes quemarte!

-Una vez haya enfriado envolver en papel film y reposar en el frigorifico unas 24h. Puedes teñirlo con el color que quieras, en el mercado hay tintes en gel, liquidos, polvo.... 

-Cuando lo saqueis del frigorifico para trabajarlo, calentarlo unos segundos y si es necesario añadir un poco de azúcar glass,


Ya tienes el fondant preparado para decorar tartas, galletas, cupcakes, .... o lo que quieras!!


Os dejo mi primera creación:

Tarta de Manzana Express

Ingredientes:


-Hoja de Hojaldre fresca (yo del Lidl)
-2 manzanas
-Mantequilla
-Azúcar moreno
-Canela
-1 huevo para pintar
-Azúcar glass


Elaboración:


Doblar la masa por el medio y volver a abrirla, para que se quede la marca de la mitad. 


En un parte y sin llegar al finar colocar a lo largo la manzana cortada a láminas, y espolvorear azúcar y canela por encima. Poner un poco de mantequilla, no demasiada a trocitos por encima. 


En la otra mitad hacer unos cortes a través sin llegar al final, y cerrar la tarta, sellarla bien por los extremos y pintarla con huevo batido.

Hornearla a 170ºC unos 20m.


Espolvorear con azúcar glass.

Tiramisú

Ingredientes:


-3 claras de huevo
-5 yemas
-100 gr de azúcar
-500 gr de Mascarpone
-200 gr de bizochos de soletilla
-175gr de café
-200 gr de chocolate negro
-Cacao en polvo
-Amaretto o Cointreau


Elaboración: 




Hacer un buen café y echarle un buen chorro del licor. 


Mojamos los bizcochos de soletilla con el café y cubrimos bien la base de la fuente en la que vayamos a preparar la tarta.


Después montamos las claras a punto de nieve con las varillas y reservamos.


En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montamos y batimos bien.


Cubrimos los bizcochos con una capa de crema mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Repetimos operación con otra capa de bizcochos y finalizamos con una crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.


Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.


Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este tiramisú casero es de unas 3 horas, recomiendo dejarlo de un día para otro, incluso más, para que se empape de los diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrados es este postre de excepción.

Tarta Marmolada (Original alemana)

Esta receta es de mi compañera de trabajo Verónica que es tan cocinitas como yo….  Gracias Vero por cedernos esta fantástica receta… Os garantizo que si la probáis, repetís!!!

Ingredientes:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
1 cucharilla de azucar de vainilla
4 huevos
1 pizca de sal
500 gr de harina
1 cucharilla de levadura en polvo
10 cucharas de leche
6 cucharas de cacao (dulce) ColaCao-Nesquik
Mantequilla y harina para el molde
Azúcar glas para espolorear el bizcocho

Preparación:

Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta conseguir una masa blanquina.
Agregar el azucar de vainilla y la pizca de sal
Mezclar la levadura y la harina y tamizar.
Mezclar ahora turnándose con la leche, la harina y batir bien (dejar algo de leche para el cacao) Meter 2/3 de la masa en el molde con mantequilla y harinado.
Agregar el cacao y la leche restante a la parte de masa que queda y mezclar, poner la masa de cacao sobre la blanca y con un tenedor mezclar las masas con movimientos como para batir un huevo, pero mucho mas lento (Espiral)
Hornear mas o menos 1 hora a 180º Grados
Si se ve que se va poniendo muy oscuro, taparlo con papel de aluminio.
Hacer la prueba con la aguja de tejer. No se puede pegar nada.
Sacar del horno y dejarlo enfriar, unos 10 minutos, sacarlo del molde y espolvorear con el 
azúcar glas.

Tarta de gominolas

Ingredientes:


Porexpan 
Tijeras
Palillos de plástico
Muchas gominolas
Imaginación

Elaboración:


Primero de todo hay que elaborar la forma del pastel en la forma deseada, yo lo he hecho rectangular en pisos de diferentes tamaños, pero cada cual a su gusto.
El porexpan lo he comprado en cuadrados y los he unido con palillos entre ellos hasta obtener la medida que quería. Luego lo he forrado con papel de plata.


Ahora toca ir forrando todo el pastel con imaginacion sin dejar visible nada del papel de plata.


Os pongo fotos a medida de como iba rellenando:

Y finalmente un envoltorio vistoso para llevarlo al destinatario.

A los niños les va a encantar!!!! .........y a los mayores también!!!!!

Tarta de Chocolate blanco y mousse de fresa

Hacía tiempo que mi hija me pedía una tarta que llevara chocolate blanco, a ella es el único que le gusta.. y como se acerca su cumple he hecho una prueba y..... et voilà!!!


Ingredientes para la base:
(tarta de yogourth)


-1 yogourtn natural
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 dedo de la medida de aceite
-1 sobre de levadura en polvo
-Azúcar de vainilla 
-3 huevos


Se bate todo junto y se hornea durante 30 m. a 170ºC


El relleno:


-Se hace la gelatina de fresa según las indicaciones del fabricante y se añade 2 cucharadas de mermelada de fresa. Se reserva hasta que enfríe.
-Se mezcla junto a 500gr de nata montada 


Para la cobertura:


-He deschecho tres tabletas Milkibar al fuego en un cazo junto a un chorro de leche y un poquito de margarina,


Elaboración:


-Se abre el bizcocho por el medio y se rellena con la mousse de fresa. Se cierra con mucho cuidado y se cubre con la cobertura del chocolate blanco. Ojo, que se esparce mucho más que el negro...
-Yo lo he decorado con fideos de colores..... Tú, a tu gusto!!!! 


- A mi hija le ha encantado!!!!!!

Pà de Pessic

No lo he puesto en castellano porque no sé cuál es la traducción....no creo que la haya. Es una especie de bizcocho pero algo menos dulce y más ligero. Se utiliza como base de pasteles....
Pues ahi va:


6 huevos
125 gr de azúcar
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Separamos las yemas de las claras.
Batimos bien el azúcar y las yemas hasta que quede una crema algo blanquecina, es decir que estén bien integrados los ingredientes.
Añadir la harina y la levadura tamizadas, hasta obtener una masa bien compacta.


Montar las claras a punto de nieve, y añadirlo a la masa anterior hasta integrarla completamente realizando movimientos envolventes.


Engrasar una fuente y colocar la masa en su interior. Hornearlo a 170ºC aproximadamente 15-20 minutos.


Desmoldar y decorar al gusto.

Bizcocho Marmolado

Ingredientes:

-1 yogouth

-3 huevos

-1 medida y media de azúcar

-1/2 medida de aceite

-3 medida de harina

-1 sobre de levadura

-2 cucharadas soperas de cacao

-Ralladura de mandarina

Separar las claras de las yemas y reservar las claras.

Añadir a las yemas, el yogouth, el azúcar y remover con barillas de batir.

Incorporar el aceite y mezclar bien y luego la levadura.

Tamizar la harina y añadirla poco a poco hasta obtener la masa bien homogénea.

Separar la masa en dos partes.

En una mitad añadir 2 cucharadas de cacao y el la otra la ralladura de mandarina.

Batir las claras a punto de nieve y añadir la mitad a cada una de las partes con cuidado, tiene que quedar una mezcla espumosa

Engrasar un molde y 
enharinarlo e ir volcando en capas las masas, no tiene que quedar perfecto, para que el aspecto sea más marmolado cuando cortemos el bizcocho.

Con el horno precalentado a 180º cocinarlo unos 45 minutos... listo para comer!!!

Bizcocho con manzana

Particularmente es una de las tartas que más me gustan, está casi mejor al día siguiente de hacerla cuando la manzana ha macerado un poquito con el bizcocho....

Éxito seguro!!!!

Ingredientes:

-1 yogourth de cristal

-2 medidas del vaso de yogouth de azúcar

-3 medidas de harina

-1 dedo de aceite de oliva

-1 sobre de levadura Royal

-3 huevos

-Vainilla azucarada

Batirlo todo en un recipiente hasta obtener una crema fina y verterlo en el molde que ira al horno preciamente untado de margarina y enharinado.

Cortar manzanas en gajos finos y cubrir bien la tarta con ellos.

Hornear unos 30m. a 170ºC

Cuando esté lista pintar la manzana con mermelada de albaricoque diluída con un poco de agua....

Tarta de Queso con Arándanos

Ingredientes:

-200 gr Galletas tipo Maria

-100 gr de Margarina o Mantequilla

-1 sobre de gelatina del gusto preferido (yo le he puesto de fresa)

-1 tarrina de 200 gr de queso tipo Filadelfia

-60 gr de azúcar

-200 ml de nata líquida

-Ralladura de limón

Elaboración:

Triturar las galletas con la picadora o con un rodillo y mezclarlo con la margarina derretida, hasta que quede una pasta homogénea. 

Colocarla como base en un molde desmoldable.

Hornearlo 10 minutos a 160ºC

Preparar la gelatina como indica en las intrucciones del fabricante.

Batir el resto de ingredientes junto con la gelatina unos minutos y volcarlo con cuidado dentro del molde donde colocamos la base de galleta.

Dejarlo en el frigorífico preferiblemente 24h. 

Al sacarlo decorar con mermelada de arándanos y servir.

Puedes hacerlo al gusto deseado, con mermelada de fresa, con sirope de limón, con frutas, etc....