Ingredientes:
-Hoja de Hojaldre fresca (yo del Lidl)
-2 manzanas
-Mantequilla
-Azúcar moreno
-Canela
-1 huevo para pintar
-Azúcar glass
Elaboración:
Doblar la masa por el medio y volver a abrirla, para que se quede la marca de la mitad.
En un parte y sin llegar al finar colocar a lo largo la manzana cortada a láminas, y espolvorear azúcar y canela por encima. Poner un poco de mantequilla, no demasiada a trocitos por encima.
En la otra mitad hacer unos cortes a través sin llegar al final, y cerrar la tarta, sellarla bien por los extremos y pintarla con huevo batido.
Hornearla a 170ºC unos 20m.
Espolvorear con azúcar glass.
Ingredientes:
-3 claras de huevo
-5 yemas
-100 gr de azúcar
-500 gr de Mascarpone
-200 gr de bizochos de soletilla
-175gr de café
-200 gr de chocolate negro
-Cacao en polvo
-Amaretto o Cointreau
Elaboración:
Hacer un buen café y echarle un buen chorro del licor.
Mojamos los bizcochos de soletilla con el café y cubrimos bien la base de la fuente en la que vayamos a preparar la tarta.
Después montamos las claras a punto de nieve con las varillas y reservamos.
En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montamos y batimos bien.
Cubrimos los bizcochos con una capa de crema mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Repetimos operación con otra capa de bizcochos y finalizamos con una crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este tiramisú casero es de unas 3 horas, recomiendo dejarlo de un día para otro, incluso más, para que se empape de los diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrados es este postre de excepción.
