Bombones

¿A quién no le apetece de vez en cuando un bocado de chocolate? Sencillo de hacer y tentador.. Yo los he rellenado con crema de cacao, pero se puede hacer con infinidad de cosas: avellanas, fruta confitada, ... 

Ingredientes:

Chocolate de cobertura
Crema de cacao (Nocilla)
Molde de silicona


Elaboración:

Deshacer el chocolate al baño maría con cuidado que no se queme.

Llenar los moldes hasta arriba, cuando enfríe un poquito (1 minuto), volcar para vaciarlo, de forma que quedara solo la base y los laterales cubiertos de chocolate.
Introducir en los moldes con cuidado un poco de crema de cacao, como una cucharadita de café, más o menos. Cubrir hasta arriba con el chocolate de cobertura y alisar lo máximo posible.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, acabar de solidificar en el frigorífico.

Con cuidado desmoldar (sale muy fácilmente), y a disfrutar!!!

Tarta catalana

Variante de la "Tarta de Santiago" (solo en su decoración, que es al gusto de cada uno)

Ingredientes:

-4  huevos

-200 gr de azúcar

-250 de almendra molida

-Ralladura de limón

-1/2 cucharadita de canela

-Azúcar glass

-Mantequilla para engrasar el molde 

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180ºC

-En un bol mezclar bien el azúcar y los huevos. Añadir la canela y la ralladura de limón y mezclar. Incorporar   

la almendra y mezclarlo bien con una espátula.

                       

                                                           

-Engrasar un molde desmoldable y verter la masa. Introducirlo en el horno hasta que esté dorado, unos 30 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que esté bien cocido.

-Colocar la figura deseada en el centro de la tarta y espolvorear con azúcar glass. Con cuidado quitar la figura y ya podemos servirla!!

Crema de naranja

Ingredientes:

       120 grs azúcar normal
        35 grs de mantequilla  
        20 grs de Maizena
      150 ml de zumo de naranja exprimido
         3 huevos grandes
         Ralladura de 1 naranja mediana  (con cuidado de no rallar la parte blanca)

Elaboració

1.- Batir los huevos con la mitad del azúcar, añadir la maizena sin dejar grumos y 

     reservamos 

2.- Calentamos a fuego bajo el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja 

     hasta que hierva sin dejar de remover (se nos puede pegar).

3.- Cuando haya hervido se le añade colado a la mezcla de los huevos que habíamos

     reservado y volvemos a calentar a fuego bajo, veremos como va espesando hasta 

     obtener una consistencia similar a la crema pastelera.

4.- Retiramos del fuego y dejamos templar

5.- Añadimos la mantequilla troceada mezclando con unas varillas a mano

     hasta que quede todo integrado.(yo se lo añado en el fuego y la mantequilla la derrito un poco en el micro)

6.- Si la guardas en la nevera, ponle un papel film cubriendo toda la superficie de la 

     crema.

Rosquillas caseras

Ingredientes:


1 huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
150 gr de azúcar
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de anís dulce
1 chorrito de agua de azahar
1 cucharadita de levadura química
400 gr de harina


Elaboración:


Batir el huevo con el azúcar e ir incorporando poco a poco el resto de ingredientes hasta formar una bola. 


Ir formando las rosquillas y freír en abundante aceite caliente, escurrir en papel de cocina y rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

Buñuelos

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

75 gr de harina

125 ml de leche

3 huevos

1 cucharada de anís

1 pizca de canela

Ralladura de limón

Elaboración:

En un cazo pondremos a cocer la leche, la mantequilla i la sal hasta que hierva. Retirarmos del fuego e incorporaremos la harina tamizada de una vez.

Lo pondremos al fuego hasta que se despegue de las paredes del cazo y se haga una bola. Ponerla en un bol y dejarla hasta que se enfríe.

Añadir el anís y la ralladura de limón y los huevos 1 a 1,

Freiremos la masa haciendo bolitas con una cucharilla y las rebozaremos en azúcar y canela.

Tarta de queso y limón

Ingredientes:


200 gr de galletas
500 gr de nata líquida
1 sobre de gelatina de limón
200 gr de queso de untar
80 gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Triturar las galletas hasta que quede totalmente molidas, mezclarlas con la mantequila derretida y hacer un fondo en un molde desmoldable. Reservar en la nevera.

Batir con las barillas eléctricas la nata, el queso y 3 cucharadas de azúcar. Verter la mezcla sobre la base de la tarta.

Calentar 1 vaso de agua con la gelatina y 3 cucharadas de azúcar. Retirar del fuego y añadir un sobre de gelatina, cuando espesa retirar una medida de taza de café y el resto juntarlo a la crema hecha con el queso y volver a batir.

Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente (si tienes prisa 1h en el congelador).

Cuando esté cuajado verter la gelatina que hemos apartado y …… a comer!!!!

Tarta de pera y manzana

Ingredientes:

1 Pera

1 Manzana

65 gr mantequilla

50 gr de azúcar

2 huevos

50 ml de leche

100 gr de harina

1/2 de levadura química

Mermelada de albaricoque

Elaboración:

Deshacer la mantequilla y mezclarla con el azúcar. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir con las varillas. Incorporar la leche y seguir batiendo.

Pelar la pera y cortarla en trozos y añadir a la masa. Incorporar la harina y la levadura tamizada.

Colocar la masa en un molde para horno y poner encima la manzana cortada en láminas, 

Hornear a 170ºC unos 35m.

Pintar con la mermelada y servir.

Tarta de Mandarina

Ingredientes:


170 gr de harina
1 sobre de levadura química
2 mandarinas
250gr de azúcar
3 huevos
70 ml de aceite de girasol
Azúcar glass


Elaboración:


Precalentar el horno a 200ºC mientras preparamos la masa


Partir las mandarinas desmondadas en 4 partes. Ponerlas en un recipiente junto al azúcar y triturar. Añadir los huevos y triturar 4-6 minutos.
Añadir el aceite y batir unos segundos.
Añadir la levadura y la levadura y mezclarlo.


Ponerlo en un molde y hornearlo unos 35-40m.


Decorar con el azúcar glass.

Coca de Bica

La Bica es un bizococho típico gallego, proviene de la provincia de Ourense, se dice que de Castro Caldelas, pero lo cierto es que todos los pueblos de la zona están llenos de este exquisito dulce. En Puebla de Trives tiene su propia fiesta el último domingo de julio.


En sus origenes se hacía con pan y se iban añadiendo ingredientes, incluso con manteca. Yo la hago con mantequilla,.... Está deliciosa!!!!




Ingredientes:


4 huevos
400 gr de harina de repostería
400 gr de azúcar
200 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela


Elaboración:


Deshacer la mantequilla al microondas. Batirla junto a los huevos, azúcar y la canela.
Añadir la nata e incorporar la levadura y la harina tamizadas. 


Se coloca en una bandeja en el horno y se espolvorea con azúcar por toda la superficie. 


Se hornea unos 50-60m a 160ºC


Se desmolda tras dejarla enfriar.

Galletas Mariola

Como me gustaron las galletas que hace mi amiga Mariola!!! Te chupas los dedos!! 
Al primer bocado pensé: ¡cuánto sabor a chocolate! (igual demasiado..), pero una me llevo a otra, y a otra más, y otra... jeje!! Menudo vicio...


Aquí os dejo esta irresistible receta:


Ingredientes:


-250 gr de chocolate fondant
-55gr de mantequilla (yo uso margarina)
-100 gr de azúcar
-2 huevos
-210 gr de harina
-1/2 cucharaditas de levadura química
-1 pizca de sal


Elaboración:




Disolver el chocolate con la mantequilla al baño María hasta que quede totalmente integrado.
Poner en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar y batirlo bien. 


Tamizar la harina junto a la levadura y la sal y mezclarlo con el chocolate. Mezclar con el huevo y azúcar. Amasar bien y guardar la mezcla en el frigorífico durante una hora aproximadamente.


Formar unas pequeñas bolas con la masa y colocar sobre la bandeja del horno chafándolas un poco (yo lo hice con un tenedor para que me quedara con un poco de forma)


Hornear a 170ºC unos 8-10m. con el horno precalentado.


Dejarlas enfriar y rebozarlas en azúcar.

Mermelada de Naranja

Ingredientes:


1kg de Naranjas
600 gr de azúcar
Jugo de 1limón
1/2 litro de agua


Elaboración:


Pelar todas las naranjas intentando que no quede nada (o casi nada) de la pulpa blanca. Con la piel de una de ellas cortar tiras finas y cocerlas en medio litro de agua durante 10 minutos, repetir la operación una vez más.


Cortar las naranjas en trozos y echarlas en una cazuela junto al azúcar y al jugo del limón.


Cocer a fuego suave durante unos 30-40 minutos. A media cocción podéis triturar la fruta y echar las cáscaras de naranja que hemos cocido anteriormente en la cazuela.


Debe quedar espeso pero no demasiado, tened en cuenta que al enfriar espesa más. 
Colocar en recipientes de cristal, cerrar bien fuerte y darles la vuelta hacia abajo para hacerles el vacío hasta que enfríe.


¡¡¡Buenísimo!!!

Magdalenas de Pueblo

Esta receta es de mi amiga Pili, que me pasó hace un tiempo, y hasta hoy la mejor receta de magdalenas que he probado. ¡¡¡¡Gracias Pili!!!!


Ingredientes:


-350gr de harina
-250gr de azúcar
-250gr de aceite de girasol
-100ml de nata liquida de montar, pero sin montar
-1 sobre de royal
-4 huevos
-ralladura de 1 entero (yo en lugar de limón le pongo vainilla azucarada) 

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, y vamos añadiendo los demás ingredientes mezclando muy bien-


Ponemos en capsulas para magdalenas las 3/4 partes de la capsula y con el horno precalentado a 230º, espolvoreamos las magdalenas con azúcar, y dejamos un gran rato reposando.


Luego bajamos el horno a 210º y horneamos 15 minutos aprox.

Fondant de Nubes (casero)

Ingredientes:




-1 bolsa de nubes (de un solo color o con la posibilidad de separar los colores), yo compro del mercadona que llevan la mitad rosa y la otra mitad blanco.
-Azúcar glass
-Mantequilla
-Agua

Elaboración:


-Cortar las nubes separandolas de color y pesarlas

-Colocar en un bol apto para microondas untado en mantequilla y mojarlas con una cucharada de agua
-Derretirlas poco a poco (cada unos 20 segundos), con cuidado, porque es azúcar y se queman.

-Mezclarlas con el doble de peso de azucar glass, poco a poco... hasta que quede una masa homogénea. Si amasas con las manos cuidado, puedes quemarte!

-Una vez haya enfriado envolver en papel film y reposar en el frigorifico unas 24h. Puedes teñirlo con el color que quieras, en el mercado hay tintes en gel, liquidos, polvo.... 

-Cuando lo saqueis del frigorifico para trabajarlo, calentarlo unos segundos y si es necesario añadir un poco de azúcar glass,


Ya tienes el fondant preparado para decorar tartas, galletas, cupcakes, .... o lo que quieras!!


Os dejo mi primera creación: