600 gr. de harina de fuerza
40 gr. de levadura fresca de panadería
150 gr. de azúcar
150 gr. de leche
100 gr. de agua
100 gr. de mantequilla
un pellizco de sal
Para decorar, huevo batido y azúcar humedecido.
Elaboración:
Mezclamos el harina y la levadura, deshaciéndola en miguitas muy pequeñas ayudándonos con la harina.
Mezclamos el resto de los ingredientes templados: mantequilla derretida, agua, leche, azúcar, sal.
Unimos las dos mezclas y empezamos a amasar.
Yo empiezo con una cuchara de madera, y luego ya sigo con las manos. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dividimos la masa en trozos iguales (unos 50 gr), y les damos forma de bollito.
Ponemos sobre una bandeja engrasada o con papel vegetal, hacemos un corte, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar humedecido.
Dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes (horno apagado en mi caso) hasta que dupliquen su volumen (unas dos horas).
Precalentamos el horno a 180º y cocemos unos 10-15 minutos. Sacamos sobre una rejilla, dejamos enfriar (los que no sean impacientes como yo)... y a disfrutar!
El truco es el reposo de la masa. Debe de subir bastante, sino quedan mal. Deja reposar un par de horas y veras que ricas quedan!!!!!
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